La Cave de Mon Beau-Frère

Des vins naturels et originaux…

Le 11 décembre 2011, venez « vider notre cave » ! 25/11/2011

Dégustation après dégustation, il nous reste à chaque fois quelques bouteilles d’excellents vins, que nous ne pouvons plus présenter à des dégustations… justement parce qu’il ne reste que « quelques bouteilles » !

La fin de l’année approchant, nous avons décidé de « vider la cave« . Et pour cela, nous avons besoin de votre aide !

Le 11 décembre, nous amènerons toutes nos bouteilles, dépareillées, entre Ottignies et Court-St-Etienne, dans la salle très conviviale de l’habitat groupé « des Petits Cochons » (Rue Albert 1er, 51 à 59, 1490 Court-St-Etienne). Et tout doit partir !

Vous pourrez retrouver des vins que nous avons fait découvrir lors des différentes dégustations auxquelles nous avons participé. Consommer sur place et/ou acheter les bouteilles restants, à prix réduit. En tout cas, tout doit partir !

Le « vidage de cave » se fait à partir de 15h et jusqu’à 19h00.

Au plaisir de vous voir !

Plan d’accès :

Le chemin de l’habitat groupé n’est pas prévu pour le parking des voitures. Merci de mettre votre voiture dans la Rue de Spangen ou la Rue Albert 1er ou la Rue Chapelle Cléricy (qui longe le terrain par la gauche)

Publicités
 

Cours de vin naturel : 6 soirées uniques ! 13/12/2010

Filed under: Cours de vin,Des vins "naturels" ? — yvespatte @ 10:48
Tags: , , ,

La Cave de mon Beau-Frère vous propose 6 soirées  uniques pour s’initier aux vins « les plus naturels possible », avec Jérôme Van Der Putt…

Jérôme Van der Putt anime des cours de vin bio depuis plusieurs années et est l’auteur de « Vin bio. Mode d’emploi. Du vin bio au vin naturel »

 

PROGRAMME 2011 :

22/01/2011 : Intro générale au vin bio / vin naturel

On commence par poser les bases de l’élaboration du vin, ce qui permettra ensuite de faire la différence entre vin conventionnel et vin bio/naturel. Les aspects réglementation, labels et marques seront également abordés pour démystifier tout ça mais pas seulement puisqu’on goûtera des vins très différents aux caractéristiques bien marquées. Où acheter des vins bio/naturel, combien ça coûte, comment le conserver et de nombreuses autres questions seront abordées pendant cette première soirée mais on y reviendra tout au long des soirées suivantes.

 

19/02/2011 : Vins blancs

Vive le vin blanc peu ou non sulfité ! Quand il est réussi, le vin blanc bio/naturel représente le mieux toutes les subtilités que l’amateur espère trouver dans un bon vin : élégance, minéralité, complexité des arômes fins et … disgestibilité, c’est-à-dire pas d’effets secondaires le lendemain. Que du plaisir !

 

19/03/2011 : Vins rouges

Même chose pour les vins rouges, pour lesquels les différences entre conventionnel et bio/naturel sont souvent très marquées : on dit même qu’avec les vins bio/naturel, il serait plus difficile de retrouver cépages et millésimes … Mais dans le fond, quelle importance tant que le vin nous procure de délicieuses sensations ?

 

09/04/2011 : Bulles

Dans le bio/nature, il existe de nombreuses cuvées de « petnat », vins effervescent tous plus joyeux les uns que les autres, avec ou sans sucre résiduel (tel le Boisson Rouge ou encore le Pépin la Bulle) et aussi des champagnes « nature ». On s’attardera sur leur élaboration. Tout un programme !

 

07/05/2011 : Vins « les plus naturels possible » en Europe

La plupart des vignerons du vins bio/naturel sont concentrés en Europe, avec la France et l’Italie comme porte-drapeaux. On fera un tour du propriétaire et un état des lieux, en dehors de la France.

 

04/06/2011 : Les vins préférés des soirées précédentes + repas de fête

Les vins proposés lors des soirées sont tous typés, avec chacun son caractère bien trempé. Alors forcément, chaque participant aura ses préférences. On notera néanmoins les tendances et les 8 vins qui auront reçu le plus de suffrages seront offerts une dernière fois lors de la soirée de clôture, autour d’un repas de fête. Ell est pas belle la vie ?

 

INFOS :

  • Nombre de participants : 12 maximum
  • Dates : du samedi 22/01/2011 au samedi 04/06/2011
  • Horaire : de 19h à 20h30
  • Prix : 300 € pour les 6 soirées et le repas final
  • Lieu : Restaurant « A Bout de Soufre ». Rue Tasson Snel, 11. 1060 Bruxelles.
  • Info : Yves (0496/42.21.92) ou Arnold (0498/59.90.64)

 

INSCRIPTION :

  • Envoyez un mail avec vos noms, prénoms et coordonnées à vin.nature@yahoo.fr
  • Versement sur le compte n° 377 – 0157187 – 84

Votre inscription est validée lors du paiement.

 

SARTO

Filed under: NOS VINS — yvespatte @ 10:15
Tags:

Bernard Brun est un petit vigneron (1 hectare) de Savoie, dans les Abymes.

  • 100% BIO
  • Le moins de sulfites possible

ABYMES (2008) – Vin de Savoie blanc

  • Cépage : 100% Jacquères

 

 

Domaine Haut Campagnau

Filed under: NOS VINS — yvespatte @ 10:13
Tags: , , , , ,

Dominique Andiran

Ancien moniteur de ski et de voile, c’est en passant les intersaisons à travailler la vigne au coté de son oncle que naît la vocation de Dominique. En 1988, il décide de s’installer dans le Gers pour laisser libre court à sa passion et c’est finalement en 2001 que sortira son premier millésime en bouteille.

Sa philosophie ? Marcher à l’instinct et faire confiance à la vigne et aux raisins. Le travail est le plus naturel et traditionnel possible. Avec la lune et la vigne comme alliées, il multiplie les vendanges dans le but de récolter des raisins très mûrs. Dans le chai, tandis que les blancs fermentent doucement, sous voile pour certains, les rouges sont oxygénés afin d’assouplir les tannins et d’augmenter l’extraction aromatique.

Les cuvées

Une multitude de cépages constitue les 19 ha du vignoble regroupés sur 3 communes : Lauraet (argilocalcaire), Montréal (terre brune) et Vopillon (argilocalcaire graveleux). Environ 85% du vignoble est travaillé en blanc. Colombard, Ugni Blanc, Gros et Petit Manseng, Muscadelle, Petit Courbu et Sauvignon Gris sont les cépages qui composent les vins blancs. Tandis que Merlot, Tannat, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc se partagent les faveurs des cuvées en rouge.

MAGNUS (2008)  – Gascogne rouge

  • Cépages: Merlot (80%) – Tannat (20%)

MONTIS REGALIS (2009) –  Gascogne blanc

  • Cépages: Chardonnay (50%) – Ugni blanc (50%)

Le Montis Regalis est un vin sec et gras, élégant et assez dense. Dominique Andiran nous sert ici du vrai bonheur en bouteille !

Terroirs : terre brune pour les chardonnay, argilo calcaire pour les Ugni

 

Une interview de Dominique Andiran

 

Exposition ZIG BOUM TAGADA TSOIN TSOIN

Filed under: Evenement,Repas-dégustation — yvespatte @ 09:52
Tags: , , , ,

« La Cave de mon Beau-frère » était présente au vernissage de l’exposition « Zig Boum Tagada Tsoin Tsoin« , au local de la S.R. Les Pélissiers, à Binche.

 

Au menu :

  • Stoemp aux carottes, marrons et butternut. Saucisse de mortau cuit dans du vin rouge naturel, avec un jus de veau.
  • Planchette de salaison « produit du terroir » : 3 saucissons, 2 fromages, pain et beurre

 

Nos vins :

LES VIGNERONS D’ESTEZARGUES (découvrir…)

  • Genestas (2009) : Côtes du Rhône Villages

DOMAINE HAUT CAMPAGNAU (découvrir…)

  • Montis Regalis (2009) : Gascogne blanc
  • Magnus (2008) : Gascogne rouge

PIERRE GRINAND (découvrir…)

  • Le vin de mon Beau-frère : Vin de Bugey

SARTO (découvrir…)

  • Abymes (2008) : Vin de Savoie blanc

 

Vin bio. Mode d’emploi. Du vin bio au vin naturel 24/10/2010

Si vous voulez en savoir davantage sur les vins « naturels » ou plutôt sur les vins « les plus naturels possibles« , ce livre de Jérôme van der Putt est certainement la porte d’entrée idéale. Très clair et très agréable à lire, ce mode d’emploi vous apprendra tout ce que vous devez savoir sur la culture de la vigne, la vinification bio, les labels et réglementations, et les qualités gustatives des vins « les plus naturels possibles ».

Que vous soyez un adepte convaincu des vins naturels, un novice, un curieux, ou simplement un amateur de vin, ce livre vous en apprendra sur le vin en général, naturel, bio ou conventionnel.

 

Présentation de l’éditeur :

Sous la pression d’une évidence de plus en plus flagrante – l’existence de milliers de vins bio produits différemment des vins conventionnels – la réglementation européenne pour l’agriculture biologique évolue enfin. Le règlement original (CE 2092/91) excluait explicitement le vin de son champ d’application, rendant ainsi impossible la certification et donc l’existence même de vin certifié biologique.

Cette réglementation aura vécu à la fin de l’année 2008, pour être remplacée par un règlement cadre (CE 834/2007) flanqué d’un règlement d’application. Pour ce qui concerne le vin, c’est dans ce règlement d’application qu’on trouvera bientôt les règles encadrant la production du vin biologique, couvrant à la fois la culture du raisin et la vinification. C’est ce qui permettra enfin la production de vins certifiés biologiques, en regard d’un cahier des charges européen.

Le vin biologique certifié existera donc bientôt, encore un peu de patience...

 

Jérôme van der Putt écrit sur le vin et anime un cours de vin bio depuis plusieurs années. Il parcourt le vignoble à travers le monde à la recherche des meilleurs vins, les plus divers dans leur expression, pourvu qu’ils résultent d’une vinification la plus naturelle possible à partir de « vrais » raisins qui n’ont pas connu de produits chimiques.

Où trouver ce livre ?

A Bruxelles, le livre est en vente à la librairie Filigranes.

Vous pouvez également envoyer un mail à l’auteur, en mentionnant votre adresse :  vanderputt@skynet.be

 

Le vin de mon Beau-Frère : 100% Gamay, 100% nature ! 10/10/2010

Filed under: NOS VINS — yvespatte @ 21:06
Tags: